Csokis, epres, habos mascarpone krémmel készült torta remek megkoronozásának a valentin napi vacsorának. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető és rendkívül ínycsiklandozó.
Mascarponés epertorta hozzávalók:
piskótához:
- 4 db tojás
- 10 dkg cukor
- 7 dkg vaj szobahőmérsékletű
- 2,5 evőkanál fehérliszt
- 1,5 evőkanál cukrozatlan kakópor
- 1 csipet só
- 1 kávéskanál sütőpor
mascarpone krémehez:
- 250 g mascarpone
- 2 dl tejszín 30%
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 40 dkg eper – friss vagy fagysztott is lehet
díszítéshez:
- 3 dkg étcsokoládé
- 5 dkg eper
Mascarponés epertorta elkészítése:
1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. A szoba hőmérsékletű vajat és a cukrot keverd habosra.
3. Add a masszához egyenként a tojás sárgájákat, és keverd míg egész habos nem lesz.
4. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd fel habbá.
5. Egy másik edénybe keverd össze a lisztet, kakaóport és sütőport.
6. A tojásfehérje hab felét keverd hozzá a vajas masszához, hogy fellazítsd.
7. A lisztes keverék felét szitáld a masszához és keverd el.
8. A tojásfehérje hab második felét óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy ne törjön össze.
9. A lisztes keverék másik felét szitáld a masszához és óvatos mozdulatokkal keverd el.
10. Öntsd a masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába. Én 28 cm-es gyümölcstorta formát használtam, ha Neked nincsen, akkor sima tortaforma is jó.
11. 180 fokon süsd készre a piskótát. Ha megsült tedd félre hűlni, és csak akkor vedd ki a formából ha már kihűlt.
Krém elkészítése:
1.Mosd meg és pucold meg az epreket, és méretüktől függően vágd félbe vagy negyedbe.
2. A tejszínt verd fel tejszínhabbá. Ehhez fontos, hogy hideg tejszínt használj, legalább 24 óráig legyen a hűtőben felhasználás előtt.
3. A szobahőmérsékletű mascarponét keverd el a cukorral és a vanília kivonattal. Kóstold meg, ha édesen szereted, akkor tehetsz még bele cukrot egyéni ízlés szerint.
4. A tejszínhab felét keverd a mascarponéhez, ezzel lazítsd fel a krémet.
5. A tejszínhab második felét már óvatosan keverd a krémhez, hogy ne törjön meg a hab.
6. Végül forgasd bele az epreket a mascarponés krémbe.
Csoki forgács elkészítése:
1.A csokit olvaszd fel gőz felett vagy mikróban.
2. Öntsd az olvasztott csokit egy fémtálcára, majd tedd a hűtőbe dermedni.
3. Ha megszilárdult a csoki egy éles késsel kapard le a tálcáról a csokit, így forgácsokat fogsz kapni.
Mascarponés epertorta összeállítása:
1.Halmozd az epres mascarpone krémet a piskótára.
2. Szórd meg a tetejét csoki forgáccsal.
3. A torta szélét díszítsd félbe vágott eperszemekkel.
Nem csak eperrel, hanem más gyümölccsel is elkészítheted, például vegyes erdei gyümölccsel vagy málnával is nagyon finom.
