Valentin napi palacsinta habos túrókrémmel és eperraguval.
Valentin napi palacsinta hozzávalók:
palacsintához:
- 10 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1,5 dl tej
- 1 dl szóda
- 1 csipet só
Túrótöltelékhez:
- 25 dkg túró
- 4 dkg porcukor
- 1 db citrom
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 dl habtejszín
Eperöntethez:
- 25 dkg eper + 5 dkg eper
- 4 dkg porcukor
- 1/2 db narancs
- 0,5 dl narancslikőr
Valentin napi palacsinta elkészítése:
Először a palacsinta tésztáját keverd be.
1.Tedd egy tálba lisztet, sót, tojást, és a tej felét és keverd simára, majd higítsd a tésztát a maradék tejjel és szódával. A palacsinta tésztáját tedd félre pihenni, és készítsd el tölteléket.
2. Törd át a túrót egy szitán, hogy igazán krémes legyen a töltelék.
3. Add az áttört túróhoz vanília kivonatot, szitáld hozzá a porcukrot, és reszeld hozzá a citromhéjat, majd keverd össze.
4. A behűtött tejszínből verjél tejszínhabot.
5. A tejszínhab kb. 1/3-át keverd a túróhoz, ezzel lazítsd fel a túrótölteléket.
6. A tejszínhab másik felét már óvatosan keverd a túróhoz, hogy a tejszínhab ne törjön össze, és minél habosabb, krémesebb legyen a töltelék. Tedd a hűtőbe a tölteléket.
7. Az eperszószhoz a 25 dkg epret egy edénybe, és kezdd el melegíteni, közben szitáld rá a porcukrot.
8. Az eper néhány perc után levet fog ereszteni, forrás után még kb. 5 percig főzd. Ha fagyasztott epret használsz, akkor értelem szerűen több időre lesz szükség. Facsard a narancs levét és a szószhoz és add hozzá a narancslikőrt is.
9. Egy botmixer vagy turmixgép segítségével pürésítsd az eperszószt.
10. Az eperszószt így már fel is használhatod, de ha igazán selymes eperöntet szeretnél, akkor passzírozd át egy szűrőn.
11. Keverd át a palacsinta tésztát, ha nagyon besűrűsödött, akkor higítsd egy kis tejjel vagy szódával, és süsd meg a palacsintákat.
Valentin napi palacsinta tálalása:
Töltsd meg a palacsintákat a túrós töltelékkel.
Helyezz két palacsintát szív alakban a tányérra.
A maradék 5 dkg epret darabold fel, és keverd az eperszószhoz.
Az eperragut halmozd a palacsinták közti mélyedésbe, és szórd meg prcukorral a valentin napi palacsintát.
Még több palacsinta receptért látogass el a palacsintavilag.hu-ra!
